Low caf Laurina Brasil Boa Vista 250g

Leírás

A 100% Laurina egy különleges arabika variáns, amely természetesen alacsony koffeintartalmáról ismert. Ez nem kompromisszumos kávé: a Brasil Cerrado Reserve tételben a lágy, selymes csészekép édes, tiszta és elegáns ízvilággal párosul. Kiegyensúlyozott karaktere miatt azoknak ideális, akik a kávé élményét keresik, de visszafogottabb koffeinterheléssel.

Kávéról

A Low Caf Reserve kizárólag alacsony koffeintartalmú fajtákból készül. Ez a tétel kizárólag Laurina fajtából készült. Ezeket a fajtát több mint 20 éve tanulmányozzák Daterrában, és most, hogy teljesen alkalmazkodtak a terroirhoz, ezek a fajták nemcsak természetesen alacsony koffeintartalmú, hanem ízletes kávékat is eredményeznek: a csésze virágos karakterű, amelyben piros bogyós gyümölcsök, trópusi gyümölcsök és szőlő jegyei érezhetők. Az összetett savasság tejsavas és foszforos egyaránt, ami ezt a csészét nagyon izgalmassá teszi.

A feldogozásról

A Daterra, melynek jelentése „A földből”, egy jól ismert brazil kávétermesztő és -exportőr. A Cerrado régióban található vállalat tökéletes feltételeket biztosít az arabica kávék termesztéséhez: állandó éghajlat, száraz-friss telek és meleg-nedves nyarak. 1976 óta a Daterra a kiváló minőségű kávékra összpontosít, a fenntarthatóságot a fejlett technológiával társítva. A fenntarthatóság nemcsak a szlogenjük, hanem valódi elkötelezettségük is, mivel a Daterra az első brazil esőerdők szövetsége által támogatott farm. A kávéipar aktív vezetőiként a fenntartható gyakorlatok és az innováció terén büszkék vagyunk arra, hogy a Daterrát kávépartnerünk között tudhatjuk.

Minden fajtát külön-külön szüretelnek és dolgoznak fel. Egy részét honey-ként dolgozzák fel a nagyobb édesség és testesség érdekében, egy részét anaerob módon dolgozzák fel a gyümölcsös és mély ízekért, míg egy részét aerob módon dolgozzák fel az élénkebb, pezsgő savasságért. Miután az összes tételt megszárították, a Daterra minőségellenőrző csapata külön-külön kóstolgatja az összes tételt, és olyan arányban kombinálja őket, hogy megteremtsék az adott tétel kívánt ízprofilját.

Cup profile

max. 5 csillag 

Test: ***

Savasság: ***

Aroma: ***

Cupping

tejcsokoládé, karamell, mogyoró, marcipán, sárgagyümölcs