Ethiopian Yirgacheffe Burtukan 250g

Leírás

Földünk legfinomabb kávéi közt tartják számon. Több évszázados hagyomány ízlelhető meg ebből a legendás kávéból.

Etiópiát a kávé bölcsőjének tekintik, és arról híres, hogy a kávé elsőként Kaffa régió erdőjében termett, ahol a Coffea Arabica növény vadon nőtt. Napjainkban az ország tipikus "kisgazdálkodást" mutat. Ez azt jelenti, hogy nagyszámú, általában kis terméshozamú gazdálkodó viszi a szüretelt cseresznyét a központi mosóállomásra, ahelyett, hogy saját gépeikkel dolgozná fel. Az érett cseresznyéket a feldolgozó állomásra szállítják gondos válogatás és gyümölcshús eltávolításának céljából, 36-48 órán át tartó erjesztés előtt. Ezután a babokat alaposan átmossák és besorolják, majd napfényben szárítják emelt afrikai ágyon 10-12 napig (az ideális nedvességszint eléréséig). Nappal a következetes szárítási folyamat biztosítása érdekében a babokat forgatni kell. A kávét 12 és 15:00 között is lefedik, hogy megvédjék a forró naptól, valamint éjszaka, hogy megvédjék azokat a váratlan esőzésektől és nedvességtől. Miután a kávé a megfelelő szintre szárad, az Addisz-Abebaba szállítják, osztályozzák és kézzel válogatják. Végül Grainpro Bag-be csomagolják, várva az exportra.

A Yirgacheffe régióból származó kávék nagyon különleges karakterrel és egyedi csészeprofillal rendelkeznek, ami indokolja, hogy a világ legjobb kávéi közé tartozzanak.

CUP PROFILE

max. 5 csillag 

Test: *****

Savasság: *****

Aroma: *****

Cupping

Őszibarack, Virágos, Mézes 

Score

89,5 (kiemelkedő tisztaság és édesség 10-10 pont)