Pacificaffe - Indonesia Java Pancoer (250g)

Az első kávétermesztési kísérlet az indonéz szigetvilágon 1696-ra vezethető vissza, amikor Jakarta (akkor Batavia) kormányzója kávépalántákat ajándékozott az indiai Malabar holland kormányzójától. Annak ellenére, hogy sikertelen kísérlet volt (a palánták elvesztek egy árvízben), ez az ajándék volt a kezdete a kávégyártás hosszú történetének Indonéziában, amely ma már több mint 300 éves.

Amellett, hogy nagy múltra tekint vissza a kávéval kapcsolatban, Java jól ismert az általa előállított földes és diós kávékról. Ez annak köszönhető, hogy a régióban a legtöbb kávét nedvesen dolgozzák fel, ami gyakran azt a tipikus és egyedi profilt eredményezi. A 900 és 1800 méter közötti tengerszint feletti magasságban, buja erdőkkel körülvett Jáva kiváló feltételeket biztosít a kávétermesztéshez. Az olyan fajták, mint a Typica, az Ateng és az USDA, népszerűek a termelők körében, akiknek gazdaságai nagy valószínűséggel a sziget keleti részén találhatók.

Ez a kávé Jáváról származik, konkrétan az Ijen-fennsíkon található Pancoer -ről. A birtokot több mint 100 évvel ezelőtt, 1894-ben alapították. Jelenleg a gazdaság körülbelül 1104 hektárral rendelkezik, 600 és 1600 m közötti tengerszint feletti magasságban. A betakarítás során, amely május és szeptember között történik, a piros érett cseresznyét kézzel szedik, majd feldolgozzák. Más indonéz kávékhoz képest, amelyek többnyire félig mosottak (nedves hántolásúak), ezt a jávai birtokkávét teljesen megmossák, majd napon szárítják.