- Új
100% Arabica Single Origin'
Gyűjtő ár: 18.000.- Ft/kg
Rwanda Woman Coffee Bio 250g
4 500 Ft
(bruttó)
100% Arabica Single Origin'
Gyűjtő ár: 18.000.- Ft/kg
Leírás
Ez a biotanúsítvánnyal rendelkező, teljesen mosott tétel kizárólag női termelőktől származik, akik a Kamonyi kerületben található Gihanga Coffee Company által üzemeltetett Mbizi mosóállomást látják el kávéval. Az Mbizi körülbelül 2200 méter tengerszint feletti magasságban fekszik, így Ruanda egyik legmagasabban fekvő feldolgozó állomása. Gihanga több mint 3000 kisgazdálkodóval működik együtt a régióban. Ezek a termelők bourbonfákat termesztenek, gazdaságaik átlagosan 4 hektárosak.
Az Mbizi mosóállomás Rukoma szektorban található, Kamonyi kerületben, Ruanda déli tartományában. Ruanda nagy részéhez – „az ezer domb földjéhez” – hasonlóan a terep hegyvidéki, zord és kivételesen szép. A gazdag vulkanikus talaj, a bőséges napsütés és a trópusi csapadék kivételes feltételeket biztosít az arabica termesztéséhez, és a Bourbon fajta különösen jól teljesít Ruanda hegyeinek magaslatán.
Ezt a tételt teljesen átmossák, melynek során az érett cseresznyéket kézzel szüretelik, majd kiterítik és kézzel válogatják, hogy kiválasszák a feldolgozáshoz a legmagasabb minőségűeket. Ezeket a cseresznyéket ezután mechanikusan eltávolítják a pépből, és 12-18 órán át (általában egy éjszakán át) fermentálják, hogy lebontsák a maradék nyálkahártyát. Az erjesztés után a nedves pergament nagynyomású vízzel mossák, és hosszú csatornákon keresztül osztályozzák, hogy a kávét sűrűség szerint válasszák szét.
Ezután a babokat úgynevezett emelt afrikai ágyásokon szárítják 14-21 napig, az éghajlati viszonyoktól függően. A pergamenből készült kávét kézzel szedik és forgatják, hogy eltávolítsák a hibákat, és biztosítsák az egyenletes szárítási folyamatot, valamint éjszakára vagy esőben letakarják, hogy megvédjék a nedvesség okozta károsodástól. Egy erre kijelölt minőségellenőr naponta ellenőrzi a relatív páratartalmat, amíg el nem éri az optimális 12%-os tartalmat, ezt követően a kávét pergamenben pihentetik az export előtti másodlagos feldolgozásig.
Rwanda Woman Coffee
Származási hely: Rwanda
Régió: Kamonyi District
Feldolgozó: Mbizi
Termelő: Kisbirtokos
Földrajzi Magasság: 1.700-2.200m tengerszint felett
Fajta: RWA CA FW SC 15+
Betakarítási időszak:
Certified: Organic certified
Feldolgozás: Mosott
Cup profile
max. 5 csillag
Test: ****
Savasság: ****
Aroma: ****
SCORE
83
PROCESSING
Washed
Cupping
csokoládé, narancs
Kapcsolódó termékek
- -1 000 Ft